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乌梅又名梅实、熏梅,俗称酸梅,为蔷薇科植物梅的干燥未成熟的果实。每年5月间采摘将成熟的绿色果实,称为青梅,按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度保持在40℃左右。当梅子焙至六成干时,须上下翻动,注意尽量别翻破表皮,使其干燥均匀。一般炕焙2~3昼夜,至果肉呈黄褐色起皱皮为度。焙后再焖2~3天,待变成黑色即成乌梅,可以药用。

【出处】《本草经集注》

炎炎夏日,酷暑难耐,喝上一杯清凉的酸梅汤,倍觉神清气爽。酸梅汤的主要成分是酸梅,学名乌梅,又称梅实、熏梅,为蔷薇科植物梅的干燥未成熟的果实。每年5月间采摘成熟的绿色果实,就是人们常称的“青梅”,按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度控制在40℃左右,当梅子焙至六成干时,须上下翻动,但不可伤及表皮,使其干燥均匀,一般炕焙2~3昼夜,至果肉呈黄褐色起皱皮为度。焙后再焖2~3天,待变成黑色即成。

乌梅性温,味酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效,用于治疗肺虚久咳、久痢、久泻、痢疾、便血、虚热烦渴、蛔厥呕吐、腹痛、牛皮癣、胬肉等症。市场上有以同科植物山杏的果实经加工冒充乌梅,使用时注意鉴别。

【拼音名】Wū Méi

乌梅性温,味酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有收敛生津、开胃涩肠、消炎止痢、安胎驱虫的功效,《本草求真》载:“乌梅酸涩而温,似有类于木瓜,但此入肺则收,入肠则涩,入筋与骨则软,入虫则伏,入于死肌、恶肉、恶痣则除,刺入肉中则拔,故于久泻久痢,气逆烦满,反胃骨蒸,无不因其收涩之性,而使下脱上逆皆治。且于痈毒可敷,中风牙关紧闭可开,蛔虫上攻眩仆可治,口渴可止,宁不为酸涩收敛之一验乎。”《三国演义》中有一段“望梅止渴”的典故,说的就是利用乌梅的酸味,形成条件反射而生津止渴;乌梅有极强的抗菌力,对炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎球菌等多种致病菌和须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌有抑菌作用;其煎剂有抗过敏作用;可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰的作用;酸可入肝,能补肝阴,平肝火,所以,酸梅又有“补肝猛将”之称。清代医家周岩在《本草思辨录》中指出:“梅花苞于盛冬,梅实成于初夏。得木气之全而味酸,谓为肝药。”用乌梅配香附,水煎服,可治疗细菌性痢疾;取乌梅炒焦醋制成丸,空心以米汤送下,可治大便下血不止;乌梅煎汁,早、午各服1次,可治钩虫病;乌梅浓煎成膏,每次服半汤匙,淡米汤调服,可治牛皮癣。

真品乌梅

【别名】梅实(《本经》),熏梅、桔梅肉(《现代实用中药》)。

在饮酒过量时喝上一杯酸梅汤,有很好的醒酒护肝作用;肉类等油腻之品吃多了,喝点酸梅汤能帮助消化;有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时,喝点酸梅汤也是不错的选择。家庭可自制酸梅汤:取乌梅250克,山楂150克,洗净后入砂锅加清水5000毫升,先用大火煮沸,转文火煎煮1小时,去渣取汁,加入白砂糖500克,冰糖100克,微沸后搅匀,然后加入桂花少许,以增色添香,待晾凉后放入冰箱冷藏,随时饮用。

干燥果实呈扁圆形或不规则球形,直径1.5~3厘米,表面乌黑色或棕黑色,皱缩,凹凸不平,有的外皮已破碎,核露于外;果实一端在果柄脱落处有明显的凹陷,果肉质柔软;核坚硬,棕黄色,表面有众多的凹点及网状纹理,内含淡黄色的种仁1枚,卵圆形,极似杏仁;闻之气特异,口尝味极酸。

【来源】为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。5月间采摘将成熟的绿色果实(青梅),按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度保持在40℃左右。当梅子焙至六成干时,须上下翻动(勿翻破表皮),使其干燥均匀。一般炕焙2~3昼夜,至果肉呈黄褐色起皱皮为度,焙后再焖2~3天,待变成黑色即成。

《红楼梦》第三十四回“情中情因情感妹妹,错里错以错劝哥哥”中描写宝玉在园中风流,惹恼了贾政,被打了三四十板,宝玉疼痛难忍,嚷嚷要吃酸梅汤。可是丫鬟袭人却有她的观点,宝玉“才刚挨了打,又不许叫喊,自然急的那热毒热血未免不存在心里,倘或吃下这个去激在心里,再弄出大病来,可怎么样呢。”她不同意让宝玉喝酸梅汤,而是让宝玉喝玫瑰露,还是有一定道理的。另外,消化性溃疡、胃酸过多的患者、儿童也不宜长期大量饮用酸梅汤。

伪品山杏

【原形态】

干燥果实呈类圆形或扁圆形,表面灰棕色、暗棕色或乌黑色,皱缩不平有毛茸;果肉薄且质硬而紧贴果核;果核为扁圆形,表面较光滑,具有沟状边缘,质坚硬,内有种子1粒,呈扁心形,黄棕色或暗棕色;闻之气微,口尝味酸涩,其酸味远不及真品。

梅(《诗经,),又名:春梅(《本草再新》)。

现代药理研究表明,真品乌梅的水煎剂有较强的抗菌作用,对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、多种葡萄球菌、枯草杆菌及肺炎球菌均有抑制作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等致病真菌也有抑制作用。而伪品山杏虽为同科植物,但不具备真品乌梅的各项功效,故不可代替乌梅药用。

落叶小乔木,高可达10米。树皮淡灰色或淡绿色,多分枝。单叶互生;有叶柄,通常有腺体;嫩枝上叶柄基部有线形托叶2片,托叶边缘具不整齐细锐锯齿;叶片卵形至长圆状卵形,长4~9厘米,宽2.4~4厘米,先端长尾尖,基部阔楔形,边缘具细锐锯齿,沿脉背有黄褐色毛。花单生或2朵簇生,白色或粉红色,芳香,通常先叶开放,有短梗;苞片鳞片状,褐色;萼筒钟状,裂片5,墓部与花托合生;花瓣单瓣或重瓣,通常5片,阔倒卵形,雄蕊多数,生于花托边缘;雌蕊1,子房密被毛,花柱细长,弯曲。核果球形,直径约2~3厘米,一侧有浅槽,被毛,绿色,熟时黄色,核硬,有槽纹。花期1~2月。果期5月。

另外,市场上还有劣质的乌梅。这些乌梅虽为正品,但它们有的未经烘焙焖炙或是烘焙焖炙不到家,使其核果不呈乌黑色,而是呈现棕红色;有的肉薄、酸味弱。这些劣质乌梅质量达不到药用标准,使用时会影响疗效,亦应细辨之。

本植物的根(梅根)、枝(梅梗)、叶(梅叶)、花蕾(白梅花)、未成熟果实的盐渍品(白梅)、种仁(梅核仁)亦供药用,各详专条。

【生境分布】全国各地均有栽培。主产四川、浙江、福建、湖南、贵州。此外,广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。

【性状】干燥果实呈扁圆形或不规则球形,直径1.5~3厘米。表面棕黑色至乌黑色,皱缩、凹凸不平。有的外皮已破碎,核露于外。果实一端有明显的凹陷(即果柄脱落处),果肉质柔软。核坚硬,棕黄色,内含淡黄色种仁1粒,形状及气味极似杏仁。气特异,味极酸。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。

【炮制】乌梅:拣净杂质,筛去灰屑,洗净,晒干。乌梅肉:取净乌梅微淋清水湿润,使肉绵软,略晾,敲碎,剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂,放箩内揉擦,去核,取肉,晒干。乌梅炭:取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起,出现焦枯斑点为度,喷水焙干,取出放凉。

【性味】

酸,温。

①《本经》:味酸,平。

②《别录》:无毒。

③《日华子本草》:暖,无毒。

④《医学启源》:气寒,味酸。

【归经】

入肝、脾、肺、大肠经。

澳门新葡亰平台游戏app,①王好古:入脾、肺二经血分。

②《雷公炮制药性解》:入肺、肾二经。

③《本草经疏》:入肝。

④《药品化义》:入肺、胃、大肠三经。

【功能主治】

收敛生津,安蛔驱虫。治久咳,虚热烦渴,久疟,久泻,痢疾,便血,尿血,血崩,蛔厥腹痛、呕吐,钩虫病,牛皮癣,胬肉。

①《本经》:主下气,除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣、恶肉。

②《别录》:止下痢,好唾口干。利筋脉,去痹。

③陶弘景:伤寒烦热,水渍饮汁。

④孟诜:大便不通,气奔欲死,以乌梅十颗,置汤中,须臾挼去核,杵为丸如枣大,纳下部,少时即通。擘破水渍,以少蜜相和,止渴。霍乱心腹不安,及痢赤、治疟方多用之。

⑤《本草拾遗》:去痰,主疟瘴,止渴调中,除冷热痢,止吐逆。

⑥《日华子本草》:除劳,治骨蒸,去烦闷,涩肠止痢,消酒毒,治偏枯皮肤麻痹,去黑点,令人得睡。又入建茶、干姜为丸,止休息痢。

⑦《本草图经》:主伤寒烦热及霍乱躁(’躁’一作’燥’)渴,虚劳瘦羸,产妇气痢等方中多用之。

⑧《用药心法》:收肺气。

⑨《纲目》:敛肺涩肠,治久嗽,泻痢,反胃噎膈,蛔厥吐利,消肿,涌痰,杀虫,解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。

⑩《本草求原》:治溲血、下血、诸血证,自汗,口燥咽干。

【用法用量】

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